Blue Band Professional Koken & Opkloppen 31% vet pak 1L
EAN:08719200067585 CE
08719200067684 HE
08719200067868 PALLET
08719200302099 PALLET
TM:NL
Uitstekend te gebruiken als basis of ingrediënt in soepen, sauzen, desserts of als slagroom
Description
Blue Band Slagroom voor Koken & Opkloppen 31% is een room met 31% vet op basis van karnemelk en plantaardige oliën. Deze roomvervanger geeft snelle binding, opgeklopt tot 2,5 keer meer volume en is daardoor uitstekend te gebruiken als basis of ingrediënt in soepen, sauzen, desserts of als slagroom. Stabiel bij hoge temperatuur, au bain-marie (schift niet en vormt geen vel) en geeft ook een stabiel resultaat in gerechten met zuren of alcohol. Te gebruiken als ongezoete room, maar tijdens het opkoppen kan eenvoudig suiker worden toegevoegd. Blue Band Cream 31% vet is glutenvrij en geschikt voor een vegetarisch dieet. Handzaam verpakt in een literverpakking.
Ingredients
KARNEMELK (68%), plantaardige oliën (30%) (volledig geharde palm, kokos, palm), gemodificeerd maïszetmeel, emulgatoren (E473, E471, E322 (bevat SOJA)), KARNEMELKPOEDER (0,3%), verdikkingsmiddelen (E412, E410)
Allergens
Valeurs nutritionnelles
| Product | |
|---|---|
| Par 100 (ml) | |
| Énergie (kJ/kcal) | 1365 / 326 |
| Matières grasses | 31 g |
| dont acides gras saturés | 29 g |
| Glucides | 4.4 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Protéines | 2.4 g |
| Sel | 0.13 g |
Quality marks & features
Preparation
Hoge stabiliteit in warme bereidingen en bij opkloppen. Stabiel in warme bereidingen. Schift niet, zelfs niet bij hoge temperaturen. Stabiel in zure bereidingen. Bestand tegen de opname van zure en alcoholische ingrediënten. Au Bain-marie stabiel. Schift niet en vormt geen vel. na 2 uur in au bain-marie (80°C). Snelle binding. Een kortere reductietijd en dus een hoger rendement. 2,5 keer meer volume wanneer opgeklopt. Vloeistof of suiker kunnen worden toegevoegd tijdens het kloppen.
Contact details
Postbus 76222 1070 EE Amsterdam
Consumer Support:This specification comes from the database of PS in foodservice.
The manufacturer of this product is responsible for the accuracy of the data. Disclaimer