In 1865 richtte Francesco Bertolli een streekwinkel op in de stad Lucca, het hart van het Toscaanse landschap. In deze kleine winkel verkocht hij typische regionale producten uit de Toscaanse streek, zoals olijfolie, wijn, kaas en olijven in vaten en zakken. Het gebouw waar het bedrijf toentertijd werd opgericht, staat er nog steeds. In die tijd is de passie voor lekker eten van Bertolli ontstaan. Francesco Bertolli’s visie is dat Italiaans eten in de essentie draait om de eenvoudige en kwalitatief goede ingrediënten. Alleen dan ontstaat de lekkerste smaak voor de producten. Bertolli is klein begonnen, maar inmiddels is het uitgegroeid tot een internationaal merk dat bekend staat om haar uitgebreide assortiment Italiaanse pastasauzen, olijfolie en vanaf nu ook producten die geschikt zijn voor bij de Italiaanse borrel. Eén van deze producten is de klassieke Bruschetta Tomaat Basilicum, een heerlijke tapenade voor op brood. Bruschetta wordt in Italië gegeten als voorgerecht of bij de borrel. Deze bruschetta is volgens traditioneel Italiaans recept bereid met verse en zongedroogde tomaten, basilicum, ui, oregano en plantaardige olie. Serveertip: smeer wat olijfolie op geroosterd brood en wrijf daar een laagje fijngemalen knoflook overheen. Gebruik dit als basis om de Bruschetta Tomaat Basilicum op te doen. Om het af te maken snij je wat verse basilicum of tomaat fijn en garneer je hiermee de bruschetta.