Ail haché grossièrement à partir de bulbes d’ail nouveau transformés immédiatement après la récolte. Conservé avec peu de sel et d'acide citrique, dans de l'huile de tournesol fine. L’ail nouveau se caractérise par sa saveur douce et par son arôme léger et raffiné. Convient à de nombreuses préparations culinaires. En raison de sa douce saveur, il s'utilise particulièrement bien dans les vinaigrettes. De qualité constante et disponible tout au long de l'année.