Un mélange d’herbes marinées dans l’huile, inspiré de la cuisine de la péninsule ibérique (notamment l’Espagne et le Portugal), utilisé essentiellement pour relever les grillades. Le goût frais de l’ail nouveau, le zeste de citron et la sauge font que cette marinade convient très bien pour les plats de viande, de poisson et les plats végétariens. La marinade peut être badigeonnée sur l’aliment une fois grillé, et ne brûlera donc pas.