La burrata est un fromage frais, à base de mozzarella et de crème, typique du sud de l'Italie. La burrata tire son nom de ses ingrédients et de son procédé de fabrication : un mélange de mozzarella et de crème qui forme un fromage « beurré ». Ce fromage frais a une enveloppe extérieure de mozzarella faite de lait de vache, tandis que l'intérieur contient un mélange moelleux de chutes de mozzarella et de crème qui lui donne une texture pulpeuse unique. Nos employees fabriquent encore les chutes de mozzarella à la main selon l'ancienne tradition.