BENODIGHEDEN: 1 pak Koopmans Appelkaneelcake, 175 g roomboter of margarine, 4 eieren (M), 1 grote of 1½ kleine appel (bijv. Elstar of Jonagold) (alles op kamertemperatuur). KEUKENGEREI: Cakevorm van 30 cm, Mixer met gardes. OVENTEMPERATUUR: ELEKTRISCHE OVEN: 160°C, HETELUCHT OVEN: 150°C. MEESTE GESCHIKTE OVENSTAND: ELEKTRISCHE OVEN. BEREIDINGSTIJD: BEREIDING ±15 MINUTEN, BAKTIJD: 60-75 MINUTEN. VOORBEREIDEN: 1. Vet de cakevorm in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik bakspray (bijv. Dr. Oetker). 2. Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. 3. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd de appel in kleine blokjes (0,5-1cm). BEREID HET BESLAG: 4. Klop de 175g boter met de mixer in een beslagkom zacht en romig. 5. Voeg de cakemix en de 4 eieren in één keer toe. 6. Klop het geheel met de mixer op de laagste stand in circa 1 minuut tot een glad beslag. 7. Klop het beslag daarna met de mixer op de hoogste stand in 2-3 minuten tot een luchtig beslag. 8. Voeg de appelstukjes en de kaneelsuiker aan het beslag toe en meng deze met een spatel door het beslag. BAKKEN: 9. Doe het beslag in de cakevorm en zet de cake direct in de oven. 10. Bak de cake in 60-75 minuten gaar en goudbruin. 11. Na 3-4 minuten kun je de bakvorm verwijderen en de cake verder laten afkoelen.