L'huile de soja est une huile raffinée, extraite du soja. L'huile de soja est un type d'huile important utilisé pour la production d'huiles à salade, de margarine, d'huiles de friture, ainsi que pour la production de produits non alimentaires comme le savon, les plastiques, les insecticides et la peinture. L'huile de soja est le type d'huile le plus consommé dans le monde. En raison de son prix bas, la demande est continuellement élevée. L'huile de soja est la bonne huile pour cuire du poisson et des collations.

Utilisation

Le point de fumée de l'huile de soja est d'environ 210 °C. L'huile peut être utilisée à de nombreuses fins différentes : vinaigrettes, marinades, assaisonnements, mayonnaise et bien sûr cuisson, cuisson et friture.