Diepgevroren bladerdeeg. Rechte Franse croissant.
Description
Een speciaal receptuur rijk aan roomboter, volle melk en eieren voor verfijnde smaken, warme kleuring en een smeuïg mondgevoel.
Ingrédients
TARWEbloem, 23% boter(MELK), water, suiker, volleMELK, gist, EIEREN, zout, TARWEGLUTEN, emulgator E322 (lecithine), meelverbeteraar (alfa-amylasen, hemicellulases, ascorbinezuur)
Allergènes
les céréales contenant du gluten
crustacés
oeufs
poisson
arachides
soja
lait
fruits à coque
céleri
moutarde
sésame
sulfites
lupin
mollusques
Valeurs nutritionnelles
| Produit | |
|---|---|
| Par 100 (g) | |
| Énergie (kJ/kcal) | 1546 / 370 |
| Matières grasses | 20 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | 39 g |
| dont sucres | 6.7 g |
| fibres | 2.1 g |
| Protéines | 7.4 g |
| Sel | 0.97 g |
Préparation
Cuire au four
Ontdooien ongeveer 30 min bij kamertemperatuur, Gisting rechtstreeks 1h45-2h op 26-28°C, vochtigheid 80% of gecontroleerd gisting 2h30-2h45 op 23°C, vochtigheid 80%. Droging 10-15 min. Oven voorverwarming 190°C, het bakken (in een geventileerde oven) ongeveer 15-16 min op 170-180°C, met open dampkleppen. Afkoelen en uitdampen op plaat 15 min bij kamertemperatuur.
Détails du contact
Beko-Groothandel
www.beko-groothandel.nl
Cette spécification provient de la base de données de PS in foodservice.
Le fabricant de ce produit est responsable de l'exactitude des données. Clause de non-responsabilité