Le Roitelet à queue jaune se trouve à l’avant de toutes les eaux du sud et compte plusieurs espèces. Le Seriola Quinqueradiata ou plutôt le Hamachi japonais est l’un des makreelachtigen les plus exclusifs. Japonais Hamachi nager dans les eaux autour de Hawaii et du Japon à la Corée. Ce spécimen sera jusqu’à 150 cm de taille avec un poids de 40 kg, sensiblement plus petit que son grand frère la variante australienne; la Seriola Lalandi. Apparence ce poisson a un sommet vert courant vers un ventre argenté. Ce poisson a également une bande jaune / or de la tête à la queue. La grande différence avec son frère est que ce poisson a des bandes verticales foncées sur son flanc. Ceci n’est visible que lorsque le poisson vit et est sous l’eau. Il est remarquable que les Japonais utilisent ce genre de spécifique à kweken.in Japon différents noms sont utilisés pour ce poisson. Hamachi et la plus grande variante sont appelés Buri. Ces noms indiquent la taille du poisson et la teneur en graisse. Plus le poisson est gros. Cependant, les spécimens cultivés ne poussent pas aussi grands que les spécimens sauvages, jusqu’à un maximum de 6 à 7 kg. importations fraîches sont possibles, mais généralement ces poissons sont commercialisés comme des variétés congelées.