Kabayaki unagi congelé ou filet de palmier rôti mariné dans de la sauce soja. Le filet d’anguille est blanc / cremig de couleur avec une sauce de couleur caramel-comme sur elle.(sauce de soja) le filet d’anguille a une morsure ferme moyenne et a un goût légèrement sucré. Les filets sont congelés en vrac (I. Q.V. F). Le sushi japonais est appelé unagi et fait partie intégrante de la cuisine japonaise. Unagi a un goût délicieux, surtout lorsqu’il est mariné et grillé. Unagi est le mot japonais pour l’anguille d’eau douce. Unagi est un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine japonaise, souvent comme kabayaki. Il ne doit pas être confondu avec l’anguille d’eau salée, connue en japonais comme anago. On suppose aussi que ces anguilles se comportent de la même façon que les anguilles que nous connaissons. Elles ont aussi une vue sur la mer. Les petits palingens pénètrent alors dans les rivières d’eau douce en bancs pour s’y développer et s’y développer. Les palingens adultes se nourrissent de crevettes, d’insectes ou de petits poissons.