Pagre est aussi connu sous le nom de dorade commune ou porgy rouge. Ce spécimen se trouve dans les eaux à l’est de l’Atlantique, des îles Canaries aux îles britanniques. Du côté ouest de l’Atlantique, de l’Amérique à l’Argentinië ce poisson n’est pas inconnu non plus. L’entreprise se produit également dans la Méditerranée et peut atteindre une longueur de 90 cm avec un poids de 10 kg et nager à une profondeur de 250 m. La pagre est principalement rouge profond / rose en couleur avec une soie du ventre argenté et est épais. C’est probablement pourquoi ces poissons sont aussi appelés porgy rouge. On peut dire sans risque que l’entreprise est une dorade de mer très luxueuse. Les spécimens frais sont forts, les saveurs grandes parce que ce poisson a quelque chose à offrir. Caractéristique est la forme de ce poisson, qui est considérablement plus épais que la plupart des dorades. Vous pouvez faire cuire, griller, vapeur et même consommer des aliments crus dans la Pagre.