Fromage pecorino à la truffe

Fromage moulé au panier, à l’arôme intense et persistante de truffe noire. La saveur unique de la truffe, infusée directement dans la pâte du fromage après quelque mois d’affinage, confère un caractère unique à ce produit. La croûte est rayée de couleur jaune intense tendant au brun, traitée superficiellement avec de l’huile d’olive. La pâte est compacte, semi dure ou dure selon l’affinage, de couleur jaune paille, marbrée de fines veines noires.