Ce qui est bon ne devrait pas être réinventé. C’est pourquoi nous jurons par la méthode traditionnelle de préparation. Ce n’est qu’en utilisant des œufs non cuits que nous répondrons aux attentes élevées de nos fidèles amateurs de caviar. Avec l’échographie, nous vérifions la qualité des œufs avec chaque esturgeon. Seul le steuren avec la qualité d’œuf parfaite est utilisé. L’esturgeon a au moins 5 à 6 ans. Il est riche en acides gras oméga-3. Le goût est salé, suivi d’un goût riche et crémeux avec un arrière-goût subtil agréable. Cela a été précédé de dix années de préparation intensive. Pendant cette période, ils ont construit leur propre stock reproducteur de différents types d’esturgeons. Tous les steurens qu’ils utilisent pour notre caviar proviennent de leur propre culture et sont nourris avec des aliments composés de leur propre production. Disponible en 10, 20, 30, 50, 125 et 250 gr. De nombreux chefs en Belgique utilisent ce caviar.