Pâtes tubulaires légèrement rainurées à base de blé dur. Précuites 'al dente' et surgelées IQF. Idéales pour retenir les sauces, prêtes en 30 secondes.|Nos penne rigate sont produites à partir de semoule de blé dur. Les pâtes sont précuites 'al dente', légèrement salées et huilées, puis surgelées individuellement (IQF) immédiatement après la production pour garantir un produit de qualité, non collant.

Les penne peuvent être portionnées directement depuis le congélateur et se régénèrent en 30 secondes dans l'eau bouillante ou au cuiseur à vapeur. La préparation rapide et standardisée assure un flux de travail efficace et un food cost prévisible, essentiel dans toute cuisine professionnelle.

La forme tubulaire et les rainures extérieures ont une double fonction : la cavité se remplit de sauce pour une saveur intense, tandis que les rainures assurent une adhérence supplémentaire. Cela fait des penne un choix fiable et polyvalent pour les classiques comme l'arrabbiata ou les sauces à la crème, et elles sont également très adaptées pour les gratins et les salades de pâtes.|

Texture 'al dente' constante grâce à la précuisson

Prêtes pour le service en 30 secondes

Surgélation individuelle (IQF) pour un portionnement direct

Adhérence optimale de la sauce grâce à la forme tubulaire et aux rainures

Garantit un food cost maîtrisé par plat

Convient aux plats végétaliens (sans œufs)