Cuire au four

Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit lisse. Incorporer le sucre (sans grumeaux) et le zeste de citron, puis l'œuf. Enfin, mélanger le Denkano et, si nécessaire, la farine et la cannelle. Réfrigérer la pâte. Rendre la pâte légèrement souple avant de l'utiliser. Cuire au four à 205°C pour le dessus et 180°C pour le dessous en 14 minutes.

Dosage

Recette parmi d'autres gâteaux de sable : 4000 g de Denkano, 2500 g de margarine, 2250 g de sucre d'écorce blanc, 150 g de zeste de citron, 300 g d'œuf. Recette du gâteau farci : 3500 g de Denkano, 2500 g de margarine, 2150 g de sucre d'écorce blanc, 150 g de zeste de citron, 400 g d'œuf, 1000 g de farine de Zélande, 10 g de cannelle.