Le saumon atlantique d’élevage est le plus commercialisé en Europe et est habituellement commercialisé comme saumon norvégien. Ces poissons sont fréquemment trouvés dans les restaurants et dans les supermarchés. Étant donné que la demande de saumon est très forte, les producteurs élèvent ce poisson le plus rapidement possible. Le saumon est cultivé dans des bassins au pays au début, jusqu’à ce qu’il soit assez grand pour être planté dans de plus grands bassins en mer.