Le meilleur sandwich prêt à l'emploi des Pays-Bas!
Description
Chez De Tweede Jeugd, nous préparons les meilleurs sandwichs des Pays-Bas. Avec les meilleurs ingrédients de notre propre cuisine, comme notre ragoût de champignons, notre compote d'oignons et notre ragoût de lentilles, ou avec les partenaires les plus savoureux, comme notre délicieux kimchi. Tous les ingrédients sont bien pensés. Notre pain au levain incorpore des restes de pain, une technique ancestrale que nous remettons au goût du jour. Nous utilisons également des légumes récupérés qui ne sont pas assez bons pour le marché ordinaire, et nous nous orientons de plus en plus vers des produits à base de plantes. Mais le plus important pour nous, ce sont les travailleurs. Surtout ceux pour qui un travail décent n'est pas toujours facilement accessible. C'est pourquoi nous offrons beaucoup d'espace dans notre cuisine sociale aux personnes en situation précaire. Un environnement de travail calme, sûr et attentif, où chacun a la même valeur et peut s'épanouir après une période difficile. Tous ces ingrédients réunis rendent nos Supertostis si savoureux !
Ingredients
Pain circulaire au levain farine TARWE, eau, gluten de blé, sel marin, malt d'orge, levure, 7 sortes de restes de pain : (blé complet TARWE, eau, blé complet seigle, graines de tournesol, sel marin, sucre, SPELT, huile végétale, graines de courge, maïs, graines de lin, millet, lécithine, acide lactique, graines de SESAM, pâte ROGGE, farine de RYE, grains de LUPINE, flocons d'avoine, farine d'avoine), fromage de lactosérum pâturé (lait de vache thermisé, sel, levain, présure microbienne, colorant naturel (Annatto)), Pom : tayer, haricots longs, oignon, poivron rouge, chou-fleur, SELDERIJ pâle, persil, ail, purée de tomates, huile de tournesol, jus d'orange, tamarin, sauce SOJA, sucre, sel, poivre noir, tomate, madam jeanette, sambal badjak, sucre en poudre, vinaigre de vin blanc.
GMO free: Yes
Irradiated: No
Allergens
les céréales contenant du gluten
crustacés
oeufs
poisson
arachides
soja
lait
fruits à coque
céleri
moutarde
sésame
sulfites
lupin
mollusques
Valeurs nutritionnelles
| Product | |||
|---|---|---|---|
| Par 100 (g) | Par portion (212 g) | RI*/GDA | |
| Énergie (kJ/kcal) | 1033 / 246 | 2189 / 520 | 26% |
| Matières grasses | 9.1 g | 19.3 g | 28% |
| dont acides gras saturés | 5.7 g | 12.1 g | 60% |
| Glucides | 26.5 g | 56.2 g | 22% |
| dont sucres | 0.6 g | 1.3 g | 1% |
| fibres | 2.1 g | 4.5 g | |
| Protéines | 12.1 g | 25.7 g | 51% |
| Sel | 0.8 g | 1.7 g | 28% |
*Apport de référence pour un adulte-type moyen (8400kJ/2000kcal).
Preparation
Bakken pan
Ontdooi de tosti en verwijder de verpakking. Besprenkel met een beetje olie. Bak in de koekenpan op matig vuur, tot beide zijden goudbruin zijn en de kaas is gesmolten (5-10 min). Geen tijd om te ontdooien? Bak de tosti dan op laag vuur met het deksel op de koekenpan (10-15 min). Regelmatig keren. Wanneer de tosti helemaal ontdooit is bak je de laatste paar minuten zonder deksel voor een krokant laagje. Een andere optie is eerst in de magnetron ontdooien en daarna goudbruin bakken in de koekenpan of tosti-ijzer. Zorg dat de binnenzijde lekker heet is!
Tosti-ijzer
Haal het aantal benodigde tosti’s een paar uur van te voren uit de vriezer (niet verkochte tosti’s kunnen nog minimaal 3 dagen bewaard worden in de koeling). Plaats eventueel een profiel ter dikte van de tosti tussen het tosti-ijzer als je een zwaar ijzer hebt, zodat de tosti’s niet platgedrukt worden. Het is belangrijk dat de tosti’s lekker luchtig blijven van binnen. Temperatuur tosti-ijzer instellen op ongeveer 220°C. BAKKEN. Vet de de tosti licht in met wat (olijf)olie. Een paar druppeltjes uit een spuitflesje is voldoende. Bak de tosti ongeveer 4 minuten tot deze mooi goudbruin en de binnenkant goed heet is. Eventueel na twee minuten even keren. Snijd de tosti door midden, en serveer! AANDACHTSPUNTEN Zorg dat de tosti’s niet geplet worden. Je wilt een dun knapperig laagje, terwijl je de luchtigheid van het brood zo veel mogelijk intact laat. Je hebt niet veel olie nodig, een paar druppels is genoeg, maar dat zorgt wel voor een mooie knapperige goudbruine korst!
Contact details
De Tweede Jeugd
Joan Melchior Kemperstraat 108h, 1051TW Amsterdam
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