Masago (orange) est également appelé caviar de capelan à l’échelle internationale. Masago est un nom japonais pour le veau qui provient à l’origine de la fonte. La fonte est liée au lançon et se trouve dans les eaux de la mer Baltique et de l’océan Atlantique Nord. Massago a une texture croustillante avec une bouchée agréable. Ce masago est fabriqué à partir d’un mélange de 45% de capelan et 43% de veau hareng.