Le feuilleté végétal de Rotterzwam est une alternative entièrement plant-based, garni d’une farce savoureuse à base de pleurotes. Le pleurote agit comme un excellent vecteur de goût naturel et apporte à la farce une texture fibreuse et « carnée » rappelant fortement celle d’un feuilleté-saucisse traditionnel – mais sans aucun ingrédient d’origine animale. La pâte feuilletée est légère et croustillante, ce qui rend ce produit idéal pour la restauration, le catering et les concepts à emporter.

Comme tous les produits Rotterzwam, ce feuilleté a été développé selon une philosophie circulaire : les pleurotes sont cultivés sur du marc de café, transformant ainsi un flux de déchets en une ressource précieuse au sein d’une chaîne alimentaire durable.