Les pétoncles de St-Jacques sont aussi appelés gros pétoncles aux Pays-Bas. À l’échelle internationale, cette coquille de coquillage est appelée pétoncle. La couleur de cette coquille est crème légère et a un diamètre maximum de 13 cm. Lorsque vous comptez 16 côtes sur la coquille, vous avez la véritable coquille St Jakob. Comparativement aux autres pétoncles, ce spécimen a une coquille plus mince.