Skrei est un nom pour la morue, en d’autres termes une morue norvégienne. Skrei est une morue d’hiver et vient du mot Skreid, signifiant en norvégien 'Rover'. Skrei est originaire des Lofoten, un groupe d’îles au large de la côte nord de la Norvège. Le Lofoten est une région très riche en nourriture, avec une température de l’eau de mer légèrement plus élevée qu’ailleurs. Le skrei se nourrit de crevettes, de calmars et de maquereaux qui sont abondants dans l’eau pure autour des Lofoten. Regardez, vous pouvez voir peu ou pas de différence entre le skrei et le 'Ordinary' cod. Pour éviter toute confusion, le skrei est étiqueté avec une étiquette spéciale attachée à la tête ou à l’arrière du poisson. Les Norvégiens exportent le skrei au meilleur spécialiste du poisson, et honorent aussi une vieille tradition ; ils transforment aussi le skrei en poisson-sac et en poisson-poisson-poisson.