Levendige wijnen! Op een zomeravond ontmoet een groep wijnboeren uit de Languedoc elkaar voor een drankje met vrienden uit Bretagne. De vrienden profiteren van de koele avond en brengen de avond kletsend en lachend door. Een paar maanden later ontvingen ze een ansichtkaart uit Bretagne om hen te bedanken voor hun warme ontvangst en de heerlijke avond die ze die avond in de koelte van het zuiden hadden doorgebracht! Deze wijnbouwers, die nu lid zijn van de groep, besloten het gamma de naam Fraîcheur du sud te geven.