Wijnmaker Robert Eden geldt hier als een apostel op het gebied van duurzame landbouw. Zijn wijnen zijn Biologisch en, een stapje daarboven, ook Demeter gecertificeerd. Het wijngoed is met zonnepanelen zelfvoorzienend in energie en de caveau is, als eerste in de wereld, opgebouwd uit o.a. hennep, dat CO2 verbruikt. De grotendeels plantaardige materialen maken dat koeling of verwarming niet nodig is om de chais op de juiste temperatuur te houden. Parker’s Wine Advocate waardeert de wijnen steevast boven de 90 punten, Wine Spectator kwalificeert ze als ‘outstanding wines’. Ontdekt ook door de topgastronomie zoals het Parijse Pierre Gagnaire (***), Guy Savoy (*** en Meilleur Restaurant du Monde 2018) en bijvoorbeeld restaurant Brooklyn Fare (***) in New York waar de wijnen van Château Maris de wijnkaarten sieren. Overtuigingen en legendes maken van l'Autan de wind van de duivel en de dwazen! Het kan hevig op de wijnstokken blazen en opeens afzwakken om dan weer opnieuw te razen. Deze wijn onthult een prachtige blend van syrah en grenache, geoogst aan de uitlopers van de Montagne Noire in de Minervois en geteeld volgens de principes van biologische landbouw om de bodem een optimale bescherming te bieden. Een voluptueuze, soepele en gulle wijn.