Un pain authentique au blé Rouge de Morvan dit «ancien ». Farine Sélection Grand Cru de blé bio.

Ce blé de population permet la fabrication d’un pain à la croûte affirmée et à la mie dense.

Idéal à toaster.

Nous maîtrisons la méthode d’écrasement ancestrale sur meules de pierre naturelle de silex depuis 1979. Cas unique en Europe, nous détenons 22 paires de meules dans notre moulin. Ce savoir-faire spécifique perdure grâce à nos meuniers.

• Ce procédé préserve l’enveloppe (fibres) et le germe (vitamines et minéraux) avec un intérêt nutritionnel avéré.

• Nos farines de qualité supérieure permettent une excellente hydratation de la pâte.

• Conjuguées à l’art de cultiver des levains maison, elles laissent le professionnel exprimer tout son talent dans des pains et

produits magnifiques.