Le curry jaune thaï frais réfrigéré est le mélange d'épices le plus doux de Thaïlande. Sur une échelle de un à trois piments, cette variante obtient le score de un piment. Il représente en quelque sorte le curry de base. Ce mélange d'épices porte bien son nom puisqu’il donne à chaque plat une belle couleur jaune. Avec les saveurs bien connues de curcuma, de cumin, de galanga (Laos) et d'ail, le curry jaune thaï se marie à la perfection avec les currys de légumes ou de crustacés.