Meerdere bereidingswijzen

Application : isomalt est un tissu très fin, pour garnir les desserts. Rien n'a besoin d'être ajouté à l’isomalt et vous pouvez le faire fondre en très peu de temps. Préparation : chauffer l’isomalt à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne sirupeux, mais ne le chauffez pas trop. Prenez un fouet ou deux fourchettes, trempez-les un moment dans l’isomalt et tapotez au-dessus de la table de travail, qui est équipée d'un tapis en silicone pour enlever l’isomalt du fouet. Veuillez remarquer que l’isomalt peut être très chaud ! Transformez l’isomalt en boule ou en nid. Le produit est facile à faire fondre dans une casserole ou au micro-ondes. Si désiré, ajouter quelques gouttes de colorant. Astuce : saupoudrez une fine couche d’isomalt sur une plaque à pâtisserie (il n'est pas nécessaire de la chauffer d'abord), posez une plaque à pâtisserie dessus et alourdissez-la (par exemple, avec une plaque à pâtisserie différente). Mettre au four à 180 ˚C pendant 25 minutes. L’isomalt forme alors un beau motif qui peut être utilisé comme décoration sur les gâteaux et les desserts après refroidissement en morceaux. Bien graisser une louche et y verser de petits jets d’isomalt fondu à l'aide d'une cuillère pour qu'elle soit en contact les unes avec les autres. Laisser refroidir et retirer de la cuillère. De cette façon, vous aurez une belle cloche ou un conteneur pour les fruits. Ne le faites pas trop longtemps à l'avance, car il attire l'humidité et se ramolli.