Plusieurs méthodes de préparation

Application : la poudre à florentins est la base pour faire des biscuits croustillants où vous n'avez PAS besoin d'ajouter de liquide. En plus de la florentins, ce produit convient également pour faire des variations de tuiles (support pour glaces) ou les biscuits dentelles. En variant avec des noix, des fruits confits et du chocolat, on obtient toujours un biscuit différent. Préparation : mélanger 100 grammes de mélange de noix (par ex. amandes effilées, noisettes ou noix de pécan) avec 80 grammes de poudre à florentins. Prenez un anneau en acier inoxydable et placez-le sur une plaque à pâtisserie avec un tapis en silicone, amenez la masse de noix pendant environ 1 cm dans l'anneau et répétez cette opération jusqu'à ce que la plaque soit rempli. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 190 ˚C pendant environ 5-6 minutes. Ensuite, laissez refroidir. Tremper ce biscuit dans du chocolat fondu. Pour faire un moule, étaler finement le mélange à florentins et les noix sur une plaque à pâtisserie. Ensuite, enlevez-les. Laisser refroidir légèrement, placer dans une louche et laisser refroidir davantage. Lorsque vous retirez ensuite la cuillère en bois, vous avez obtenu une petite forme. Astuce : saupoudrer le mélange de noix sur une plaque de cuisson avec un tapis de silicone et cuire au four comme ci-dessus. Après refroidissement, casser la plaque en petits morceaux et utiliser comme décoration dans les desserts.