OSCAR® Signature Demi Glace is een natuurlijke gereduceerde runderfond met een hoog collageengehalte, die zorgt voor een dikkere consistentie. Met de Demi Glace heeft u een goede basis voor een donkere saus zoals rode wijn of pepersaus, waaraan u boter, olie of room kunt toevoegen en die u op smaak kunt brengen met een gastrique en wijnreductiesauzen. Met de Demi Glace heeft u een goede basis waarmee u gemakkelijk verder kunt werken en waarbij het reductiewerk voor u wordt gedaan. Gemaakt met 2,6 kg runderbotten voor 1 liter demi-glace.