Cette sauce soja sucrée est un mélange de sauce soja signature de Tomasu et de sucre, extrait de betteraves sucrières récoltées localement. Elle crée un équilibre savoureux entre le sucré et le salé. L'association de ces deux saveurs apparemment contradictoires crée une interaction unique qui exalte les saveurs les plus subtiles et apporte une nouvelle complexité au plat.