La crevette esturgeon est offerte avec la tête et la queue. Après la récolte, la crevette esturgeon est cuite et IQF congelée et emballée. La congélation IQF signifie que les crevettes sont congelées et peuvent être décongelées chacune. La crevette esturgeon se trouve dans les eaux nordiques de l’océan Atlantique. La crevette esturgeon est une crevette de mer profonde et nage jusqu’à une profondeur de 500 m et peut atteindre une longueur de 18 cm. Les crevettes esturgeon sont tous mâles à la naissance. Après 4-7 ans, une grande partie se transforme en spécimen femelle. Ce phénomène naturel garantit sa survie.