Temps de cuisson: 25-40 minutes. pour 10 portions: 0.25 kg riz, 0.9 l lait, 50 g sucre. pour 100 portions: 2.5 kg riz, 9 l. lait, 500 g sucre. Versez la quantité de riz désirée dans la quantité de lait (entier) recommandée. Portez le tout rapidement à ébullition en remuant régulièrement. Faites cuire le riz durant le temps de cuisson indiqué. La durée de cuisson détermine la consitance désirée. Sucrez à volonté.