Zoals de naam al doet vermoeden, is Danablu (of Danish Blue) een traditionele Deense kaassoort. Hij is zo uniek dat hij zelfs een officiële EU-status van Beschermde Geografische Aanduiding heeft. Dat betekent dat alleen kazen die in Denemarken volgens alle specifieke productie-technieken worden geproduceerd, de naam Danablu mogen verdienen.

Castello Danablu wordt geproduceerd in de zuivelfabriek van Høgelund, in het zuidoostelijke deel van Denemarken. Onze kaasmakers hebben de traditionele technieken gevolgd en de beste kwaliteiten van deze kaas verder versterkt. Het resultaat? Een assortiment vol ingewikkelde smaken en uitgesproken scherpe noten.