Soft Agar
Description
L’agar mou est une variante de l’agar qui offre une structure de gel souple et flexible ainsi qu’une sensation crémeuse en bouche. Il procure une texture plus douce que l’agar traditionnel, ce qui le rend idéal pour les produits nécessitant une consistance de gel plus onctueuse.
Ingrédients
Agar (E406)
Allergènes
les céréales contenant du gluten
crustacés
oeufs
poisson
arachides
soja
lait
fruits à coque
céleri
moutarde
sésame
sulfites
lupin
mollusques
Valeurs nutritionnelles
| Product | Na bereiding | |
|---|---|---|
| Par 100 (g) | Par 100 (g) | |
| Énergie (kJ/kcal) | 746 / 186 | 1581 / 372 |
| Matières grasses | 0 g | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g | 0 g |
| Glucides | 0 g | 48 g |
| dont sucres | 0 g | 5 g |
| Protéines | 0 g | 45 g |
| Sel | 0.5 g | 0 g |
Préparation
Geen bereiding noodzakelijk
Fige à partir de 80 °C (peut bouillir, mais ce n’est pas nécessaire) Gélifie à partir de 30–35 °C Se mélange bien avec d'autres ingrédients Traitement optimal : mélanger à froid, puis chauffer Après la gélification, peut encore être lissé en crème
Détails du contact
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