Active Citrus Fiber est un ingrédient unique aux propriétés à la fois épaississantes et émulsifiantes, ce qui le rend particulièrement polyvalent à l’usage. Il combine ces deux fonctions en un seul produit et est idéal pour des applications telles que les émulsions, les espumas, les sauces, les vinaigrettes, les mayonnaises, les glaces et les sorbets. Cette fibre d’agrumes activée offre une stabilité et une fonctionnalité supérieures aux variantes non activées, garantissant un bien meilleur résultat final et une plus grande fiabilité dans vos préparations.