Les terroirs variés d’Amérique latine et d’Afrique se rencontrent harmonieusement dans le chocolat noir Fleur de Cao 70 % Rustic de Callebaut, élaboré à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés issus des deux continents pour créer un chocolat à la complexité remarquable.

Issu de notre Signature Collection, ce chocolat noir d’exception célèbre les qualités distinctives que chaque région apporte à la culture du cacao : les profils fruités des variétés patrimoniales d’Amérique latine, alliés à la base robuste et terreuse du cacao africain.

Grâce à un assemblage méticuleux, ces origines sont harmonisées pour composer un chocolat supérieur à la somme de ses parties.

Le voyage sensoriel commence par une dominante de cacao torréfié, qui offre profondeur et chaleur dès l’attaque.

Cette note persistante est enrichie de touches d’épices douces, équilibrées par une subtile dualité sucrée-acidulée.

En seconde bouche, le profil évolue vers des nuances florales et épicées, ainsi que des notes de fruits jaunes vibrants, prolongées par une douceur persistante.

Ce chocolat à 70 % de cacao offre une polyvalence exceptionnelle aux professionnels en quête de profondeur et de complexité.

Idéal pour les ganaches, le moulage ou les desserts exigeant un chocolat de caractère, Fleur de Cao Rustic est un hommage à l’art de l’assemblage : une alliance de tradition et d’innovation au service de l’excellence chocolatée.