Le thon rouge pousse dans les eaux claires de la Basse-Californie et est refroidi et soigneusement emballé immédiatement après la capture. Grâce à la nourriture naturelle et au contrôle de qualité minutieux, un thon au goût intense et à la structure crémeuse est créé. Sélectionné pour la qualité du sashimi et parfait pour les préparations crues ou comme ingrédient de luxe.