Cuire au four

Oven (180 °C): Dep de filet droog, kruid naar smaak en bak in het midden van een voorverwarmde oven gedurende 15-17 minuten

Cuit dans une casserole

Koekenpan: Dep de filet droog en kruid naar smaak. Verhit olie in een koekenpan en bak de filet gedurende 7-8 minuten. Halverwege keren

Étuver

Stoompan: Breng een laagje vocht (water, visbouillon en/of wijn) in een gesloten stoompan aan de kook. Dep de filet droog, kruid deze naar smaak en leg in het stoommandje. Plaats het stoommandje boven het vocht en sluit de pan goed af. Stoom de vis gaar gedurende 5 minuten onder hoge druk of 7 minuten onder lage druk.

Dégeler

Ontdooi de filet in de koelkast (max. 4°C).