Een klassieke Franse AOP-kaas met een gewassen korst en een karakteristieke kuil bovenop. Deze zachte kaas wordt gemaakt van koemelk en staat bekend om zijn romige, bijna lopende textuur en volle, licht pittige smaak met tonen van melk, room en stal. De korst heeft een oranje-gele kleur door natuurlijke rijping en draagt sterk bij aan het aromatische karakter.