Piments rouges frais, hachés et conservés dans un peu d'huile. Cette purée de piments rouges réfrigérée est modérément piquante. Les piments étant déjà émincés, la purée est prête à l’emploi. Le goût et le caractère piquant du piment rouge sont conservés. De par sa forme en purée, elle est facile à incorporer dans un plat. S'utilise idéalement pour les soupes, les sauces et les marinades.