Foodbook de PS in foodservice
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    Flocons de saumon fumé surgelés

    • Glutenvrij
    Congelé

    Description

    flocons de saumon fumé

    Le saumon norvégien (également connu sous le nom de saumon de l'Atlantique) est élevé dans des cages en eau libre dans les fjords de Norvège et est donc disponible toute l'année. Ici, les saumons atteignent un poids moyen de 3 à 6 kilos en 12 à 18 mois, mais ils peuvent également devenir plus gros. Afin de protéger les populations de saumon sauvage, la plupart des saumons de l’Atlantique proviennent désormais d’élevages.

    Le saumon est l’un des types de poisson les plus connus et est apprécié pour ses graisses saines, ses minéraux et ses vitamines. Il est bon pour votre cœur, vos vaisseaux sanguins, vos yeux, vos cheveux, votre peau et vos muscles, le saumon abaisse votre cholestérol et aide à lutter contre la démence. Le saumon fumé contient également des oméga 3, qui ont des effets anti-inflammatoires.

    Une fois le saumon fileté, il est salé de manière traditionnelle avec ce qu'on appelle le « fingerspitzengefühl » en utilisant une combinaison de sel, de sucre et de tampon.

    Le fumage à froid s'effectue en chauffant légèrement le produit à une température de 28ºC pendant 7 heures, puis en le laissant refroidir à nouveau. La dernière demi-heure, la fumée passe dessus. Après le fumage à froid et le refroidissement, le filet peut encore être coupé.

    Le filet de saumon fumé à froid peut être produit en tranches longues, courtes ou verticales, éventuellement à poids fixe. Il peut également être déchiqueté.

    Le saumon fumé à froid est souvent utilisé pour garnir des sandwichs, des toasts, des salades et dans des wraps, des tartares ou des sushis. Les ingrédients qui complètent le saumon fumé à froid comprennent l’avocat, l’œuf, le wasabi, l’aneth, la ciboulette et le fromage à la crème.

    Ingrédients

    Saumon (poisson), sel, sucre, conservateur (vinaigre tamponné), fumé

    Saumon atlantique (Salmo salar), élevé en Norvège. Produit en Pays-Bas avec saumon de Norvège.

    Bien que les filets aient été levés soigneusement, il se peut que des arêtes soient encore présentes dans le poisson.

    Sans OGM: Oui

    Irradié: Non

    Origine du poisson

    Nom de l'ingrédientNom latin du poissonMéthode de captureZone de capturePays d'origine du poisson
    ZalmAtlantische Zalm - Salmo salarCages / filets
    Europe

    Allergènes

    Logo Sans: les céréales contenant du gluten
    les céréales contenant du gluten
    Logo Sans: crustacés
    crustacés
    Logo Sans: oeufs
    oeufs
    Logo Avec: poisson
    poisson
    Logo Sans: arachides
    arachides
    Logo Sans: soja
    soja
    Logo Sans: lait
    lait
    Logo Sans: fruits à coque
    fruits à coque
    Logo Sans: céleri
    céleri
    Logo Sans: moutarde
    moutarde
    Logo Sans: sésame
    sésame
    Logo Sans: sulfites
    sulfites
    Logo Sans: lupin
    lupin
    Logo Sans: mollusques
    mollusques

    Valeurs nutritionnelles

    Product
    Par 100 (g)Par portion (100 g)RI*/GDA
    Énergie (kJ/kcal)706 / 168894 / 21411%
    Matières grasses8 g13.5 g19%
    dont acides gras saturés1.7 g2.1 g11%
    acides gras trans0 g
    Glucides0.5 g0.5 g
    dont sucres0.5 g0.5 g1%
    fibres0 g
    Protéines23.8 g22.7 g45%
    protéines végétales0 g
    protéines animales23.8 g
    Sel2.5 g3 g50%
    sodium1 g
    eau0 g
    sucre naturel0 g
    sucre ajouté0.5 g
    sel ajouté2.5 g3 g

    *Apport de référence pour un adulte-type moyen (8400kJ/2000kcal).

    Préparation

    Geen bereiding noodzakelijk

    Ouvrir l'emballage 1 heure avant la consommation et servir son contenu à température ambiante

    Détails du contact

    Sligro Food Group

    Corridor 11, NL - 5466 RB Veghel

    Cette spécification provient de la base de données de PS in foodservice.

    Le fabricant de ce produit est responsable de l'exactitude des données. Clause de non-responsabilité

    Smit Vis
    Spécification complète du produit

    Chutes de saumon fumé norvégien 1 kg surgelé

    EAN:8710401421480 CE

    8710401432981 HE

    Numéro d'article:35323

    TM:NL