Serrano Ham 1/2
Jambon Serrano
Omschrijving
Serranoham
Serranoham is een rauwe ham, oorspronkelijk afkomstig uit de Spaanse bergen. Tegenwoordig wordt hij gemaakt van een speciaal gefokt Spaans varkensras.
Oorspronkelijk is de serranoham afkomstig uit de bergachtige regio Andalusië. Daar werd de gezouten ham gedroogd in de berglucht. (Vandaar de term serrano: serrano,-a is Spaans voor berg-, gebergte-).
De originele serranoham is te herkennen aan het S-logo. Nadat de verse ham in een pekelbad met kruiden heeft gelegen, rijpt hij zo'n negen maanden in een ruimte waar de temperatuur langzaam toeneemt tot 30 graden. Tegelijkertijd neemt de vochtigheid af, waardoor de hammen uitdrogen.
De ham is rijk aan ijzers en eiwitten en vetarm. Hierdoor wordt deze ham soms ook voorgeschreven aan mensen met bloedarmoede of een ijzertekort.
Ingrediënten
Porc, Le sel, Sucre, Conservateur (E-250), Conservateur (E252), Antioxydant (E-301), Dextrose
GMO vrij: Ja
Doorstraald: Nee
Allergenen
Valeurs nutritionnelles
| Product | |
|---|---|
| Par 100 (g) | |
| Énergie (kJ/kcal) | 954 / 228 |
| Matières grasses | 11.1 g |
| dont acides gras saturés | 4.1 g |
| Glucides | 0.5 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| fibres | 0.2 g |
| Protéines | 31.5 g |
| Sel | 4.3 g |
| sodium | 1.72 g |
Contactgegevens
Castricummerwerf 95, 1901 RS Castricum
Purchasing:Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer