Sapore Traviata is een inactieve, gedroogde, milde roggedesem met een fruitig aroma, afkomstig uit Frankrijk. Deze desem is ideaal voor pistolets en Franse bruine en volkoren broden. Het geeft de kruim een crèmekleurige tint, verbetert de elasticiteit van het deeg en de snijbaarheid, en zorgt voor meer smaak en aroma. Het resultaat is een zachtere en meer elastische kruim, langdurige zachtheid, een knapperigere korst en een langere houdbaarheid dankzij schimmelremming. De aanbevolen dosering is 2-10%.

✓ Dagenlang ovenvers

✓ Mooi goudkleurige korst

✓ Uitzonderlijk aroma