Le Piri Piri, un petit poivron rouge au goût épicé et relevé, est le rehausseur de goût par excellence dans la cuisine portugaise. Cette huile aux herbes avec des piments rouges et verts, de l’ail nouveau et doux, des poivrons grillés et de l’huile d’olive, est idéale pour les grillades sur barbecue et au grill. La marinade peut être badigeonnée sur l’aliment une fois grillé, et ne brûlera donc pas. Le Piri Piri frais réfrigéré se marie bien avec les fruits de mer et la viande rouge.