La harissa est le releveur de goût par excellence de la cuisine arabe. Originaire de Tunisie, ce condiment est souvent utilisé pour assaisonner des plats de viande et de légumes. Préparée avec du piment rouge, de l’ail, du cumin, de la coriandre, de la tomate et du paprika, la harissa offre un goût frais et légèrement relevé. La harissa de Bresc est une harissa culinaire réfrigérée, au goût corsé et épicé, mais pas forcément piquant.