Zwaardvis komt over de hele wereld voor. Hoogwaardige kwaliteit wordt vooral gevangen in de wateren rond de Maladieven en de Seychellen eilanden. De zwaardvis wordt daar hoofdzakelijk met de lijn gevangen. Zwaardvis zwemt tot op een diepte van 500 m en kan een lengte van 450 cm behalen met een gewicht van 650 kg. Zwaardvis voor de Europese consument is vaak afkomstig uit de wateren rond Sri-Lanka en Indonesië.