Knoflookpuree direct na de oogst verwerkt. De witte bol met fris groene stengel is kenmerkend voor de jonge knoflook die mild van smaak is. Door de bijzondere opslagmethode blijft de knoflook jaarrond jong en fris. De Beemsterkleigrond in Noord-Holland geeft de knoflookpuree de pure en zachte smaak van vers verwerkte knoflook. De puree is door zijn fijne structuur en pure smaak geschikt voor koude gerechten zoals spreads, dressings, soepen en sauzen.