elBulli
Volledige productspecificatie
Textura Gellan 400 g
Gellan kan temperaturen tot 90° verdragen
Omschrijving
Gellan
Dit geleermiddel is nog maar recent ontdekt (1977). We bekomen het door het fermenteren van een bacterie, de Sphingomonas elodea. Naargelang het productieproces bestaan er verschillende soorten gom. Wij werken met Gellan, dat een stevige gelei geeft die in mooie plakjes kan worden gesneden. Gellan kan temperaturen tot 90°C verdragen.
Ingrediënten
Stabilizer: 100% Goma Gellan (E-418)
Allergenen
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Product | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 704 / 168 |
| Vetten | 0 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0 g |
| Koolhydraten | 82 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 1 g |
| Zout | 0.5 g |
Contactgegevens
La Buena Tierra
info@labuenatierra.be
Customer Support:Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer