De steurgarnaal wordt met kop en staart aangeboden. Nadat de steurgarnaal is geoogst, wordt deze gekookt en IQF bevroren en verpakt. IQF gevroren betekent dat de garnalen los gevroren zijn en per stuk ontdooid kunnen worden. De steurgarnaal komt voor in de noordelijk wateren van de Atlantische oceaan. De steurgarnaal is een diepzeegarnaal en zwemt tot op een diepte van 500 m en kan een lengte van 18 cm behalen. De steurgarnalen zijn allemaal mannelijk bij de geboorte. Na 4-7 jaar transformeert een groot deel zich tot vrouwelijke exemplaar. Dit natuurverschijnsel garandeert haar voortbestaan.