BOOT Koffie Panama Birdsong Espresso KG

De koffieboer:

De familie Hartmann is één van de pioniers van specialty koffie in Panama. Alois Strasil Hartmann (geboren in 1891 in Moravië, destijds Oostenrijks-Hongaarse Rijk) emigreerde naar Panama. Zijn zoon Ratibor Hartmann stichtte in 1940 Finca Hartmann. Dit derde- en vierde-generatie familiebedrijf draait op de passie van alle familieleden die elk een specifieke rol vervullen. Koffie is voor hen een manier van leven, een cultuur van familie en liefde. Dit geldt ook voor Barend Boot en zijn team bij BOOT Koffie. Sinds 1996 delen Finca Hartmann en BOOT Koffie een succesvolle samenwerking, gedreven door een diepe passie voor koffie.

De plantage en de koffie:

Finca Hartmann beslaat ongeveer 80 hectare en ligt op 1.300 - 1.900 meter hoogte in Santa Clara, Chiriquí. De plantage grenst aan een regenwoudreservaat met honderden vogels en aan Costa Rica. De koude nachten en wind vanuit de Atlantische Oceaan zorgen voor gunstige omstandigheden waarin de koffiebonen een intense smaak ontwikkelen. De koffie wordt geteeld in de schaduw van het eeuwenoude regenwoud. De familie Hartmann kapt geen bomen en zorgt daarmee voor voldoende schaduwbomen. Hierdoor kan de koffie zich beter ontwikkelen. Deze natuurlijke omgeving draagt bij aan de complexe smaaklagen van de koffie. Finca Hartmann is de thuisbasis van 280 vogelsoorten en een plek waar unieke koffie wordt verbouwd.

Op Finca Hartmann wordt al decennia geen pesticiden gebruikt. Duurzaam telen van hoge kwaliteit koffie met respect voor het regenwoud is het motto. De inheemse Ngöbe-stammen worden ingehuurd, zodat zij zelfstandig in hun levensonderhoud kunnen voorzien. Alle sorteringen worden handmatig uitgevoerd en niet-conforme bessen worden als organische meststof gebruikt. In de specialty coffee-wereld is de familie Hartmann een gerenommeerde naam met aanzien om hun werkwijze en hoge kwaliteit koffie.