Eenvoudige en voordelige luxe viennoiseries met een zachte textuur, gemaakt met roomboter
Description
Licht, knapperig bladerdeeg, met de heerlijke smaak van boter, het beste gezelschap bij het ontbijt.
Ingredients
TARWEBLOEM, water, roomboter (MELK) 17%, suiker, gist, TARWEGLUTEN, zout, emulgatoren (koolzaadlecithine), meelverbeteraars (ascorbinezuur, hemicellulases, alfa-amylasen)
GMO free: Yes
Irradiated: No
Allergens
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Product | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 1462 / 349 |
| Vetten | 15 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 9.6 g |
| transvetzuren | 0 g |
| Koolhydraten | 44 g |
| waarvan suikers | 6.5 g |
| Vezels | 2.6 g |
| Eiwitten | 8.1 g |
| Zout | 0.85 g |
| toegevoegd suiker | 5.2 g |
Preparation
Bakken in oven
Opstelling op plaat (600 x 400) 12 eenheden per plaat Gisting rechtstreeks 1h45-2h op 27-28°C, vochtigheid 70-80% of Gecontroleerd gisting1h15-1h30 op 27-28°C, vochtigheid 70-80% Droging 10 min Glazuur De producten vergulden. Oven voorverwarming 190°C Het bakken (in een geventileerde oven)ongeveer 15-17 min op 165-175°C, met open dampkleppe nAfkoelen en uitdampen op plaat 15 min bij kamertemperatuur
Contact details
BRIDOR
ZA Olivet 35530 Servon sur vilaine
Administrative:This specification comes from the database of PS in foodservice.
The manufacturer of this product is responsible for the accuracy of the data. Disclaimer